Bollinger

En la localidad francesa de Aÿ, en la región de Champagne, Hennequin de Villermont, Paul Levieux Renaudin y Jacques Bollinger fundaron la casa de champán Renaudin Bollinger en 1829. En un principio, la marca utilizada en las botellas fue Renaudin Bollinger pero en la década de 1960 se decidió que el nombre oficial fuese solo Bollinger.

Los viñedos de Bollinger, plantados en hileras rectas, forman parte fundamental del característico paisaje de la región de Champagne. Para conservar esta armonía, la casa introduce mejoras constantes como el reemplazo de estacas de hierro por postes de pino, la plantación de flores o los marcadores de límite.

Bollinger defiende un cultivo sostenible, utilizando el control biológico de plagas y reduciendo al máximo el uso de productos químicos con el fin de preservar la biodiversidad y ensalzar la figura del viñedo. Por todo ello, Bollinger es la primera casa de champán en obtener la certificación de alto valor ambiental.