Château d’Yquem

Château d’Yquem es un vino de primera clase de la región de Sauternes, Burdeos. En la clasificación oficial de vinos de Burdeos de 1855, Château d’Yquem fue el único Sauternes en obtener esta categoría, lo que indica su superioridad y alto precio en comparación con otros vinos de su tipo.

Los vinos de Château d’Yquem se caracterizan por su complejidad, concentración y dulzura. La acidez relativamente alta equilibra su dulzura. Otra característica de los vinos de Château d’Yquem es su longevidad. En una buena añada, una botella no empieza a mostrar su calidad hasta pasado un año o dos en bodega, y si se cuida adecuadamente, durará un siglo o más, añadiendo gradualmente capas que pasan desapercibidas. Desde 1959, Château d’Yquem produce un vino blanco seco llamado Ygrec («y griego»), elaborado con proporciones iguales de Semillón y Sauvignon Blanc. Este vino no se produce todos los años.