El Bastian Wolber Savigny-lès-Beaune 2023 Rouge Magnum es un vino tinto de pureza radiante y refinada elegancia, elaborado con Pinot Noir procedente de viñedos orgánicos en la denominación Savigny-lès-Beaune, al norte de la Côte de Beaune. En esta cuvée, Bastian Wolber captura la esencia más sutil del Pinot borgoñón, combinando frescura, textura y equilibrio. En nariz despliega aromas de cereza roja, frambuesa silvestre, violetas y un delicado toque de especias y tierra húmeda. En boca es ágil y envolvente, con taninos finos y sedosos, acidez viva y un final largo y mineral. En formato magnum, su energía se amplifica, revelando con mayor claridad la armonía entre tensión y profundidad.
Ficha técnica:
Origen: Savigny-lès-Beaune AOC, Côte de Beaune, Borgoña, Francia
Variedad: Pinot Noir
Viticultura: Orgánica y natural; fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin sulfitos añadidos, sin clarificación ni filtrado
Notas de cata: Cereza roja, frambuesa silvestre, violetas, especias suaves, sotobosque, taninos elegantes y final mineral y fresco
Maridaje ideal: Pato asado, carnes blancas, platos con setas, cocina asiática ligera, quesos de pasta blanda
Bastian Wolber es un joven viticultor originario de la Selva Negra, Alemania, afincado entre su tierra natal y el Jura francés, donde elabora microcuvées bajo un enfoque puramente natural. Su trabajo se caracteriza por una sensibilidad extraordinaria hacia el viñedo y una vinificación sin artificios: fermentaciones espontáneas, ausencia total de sulfitos añadidos y mínima intervención. Sus vinos, llenos de energía y precisión, expresan una pureza luminosa y una vibración mineral que los sitúan entre los más personales y buscados del panorama del vino natural europeo. Cada botella refleja su filosofía: vinos vivos, honestos y en equilibrio perfecto entre tensión, elegancia y emoción.
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