Bastian Wolber Sur les Rails 2023 VSIG - Rouge MAGNUM
El Bastian Wolber “Sur les Rails” 2023 es un vino tinto vibrante y profundamente expresivo, elaborado con Pinot Noir cultivado de forma orgánica y vinificado naturalmente en pequeñas cubas sin aditivos ni sulfitos. Su nombre —Sur les Rails, “sobre los raíles”— alude al movimiento y la energía que caracterizan esta cuvée: un vino en constante equilibrio entre tensión y fluidez. En nariz se despliegan aromas de cereza ácida, frambuesa, flores secas y un sutil toque de pimienta y piedra húmeda. En boca es ágil, eléctrico y jugoso, con taninos finos, una acidez brillante y un final largo y mineral. En formato magnum, su frescura y vivacidad se amplifican, ofreciendo una experiencia aún más precisa y elegante.
Ficha técnica:
Origen: Francia (Vin Sans Indication Géographique – VSIG)
Variedad: Pinot Noir
Viticultura: Natural y orgánica; fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin sulfitos añadidos, sin clarificación ni filtrado
Notas de cata: Cereza ácida, frambuesa, flores secas, pimienta blanca, piedra húmeda, taninos ligeros y final mineral
Maridaje ideal: Charcutería fina, pollo asado, platos de verduras de temporada, cocina asiática ligera, quesos suaves
Bastian Wolber es un joven viticultor originario de la Selva Negra, Alemania, afincado entre su tierra natal y el Jura francés, donde elabora microcuvées bajo un enfoque puramente natural. Su trabajo se caracteriza por una sensibilidad extraordinaria hacia el viñedo y una vinificación sin artificios: fermentaciones espontáneas, ausencia total de sulfitos añadidos y mínima intervención. Sus vinos, llenos de energía y precisión, expresan una pureza luminosa y una vibración mineral que los sitúan entre los más personales y buscados del panorama del vino natural europeo. Cada botella refleja su filosofía: vinos vivos, honestos y en equilibrio perfecto entre tensión, elegancia y emoción.
