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Un vino profundo y terroso con fruta roja madura, hierbas silvestres y grafito. En boca es potente, con cuerpo medio-alto y estructura firme. Un Pommard que combina rusticidad y finura en proporciones precisas.
Ficha técnica:
Origen: Borgoña, Francia (Pommard)
Variedad: 100% Pinot Noir
Suelo: Margas calcáreas y arcilla roja
Notas de cata: Ciruela, tomillo, piedra húmeda, tanino marcado
Maridaje ideal: Guisos, estofados de caza, quesos intensos
Kei Shiogai es un joven vigneron de origen japonés que ha logrado, en pocos años, posicionarse como uno de los nombres más intrigantes de Borgoña. Tras trabajar con figuras como Pierre Overnoy y Frédéric Cossard, se instaló en Côte de Nuits y Côte de Beaune, donde cultiva pequeñas parcelas con un respeto extremo por el suelo y la uva. Sus vinos, vinificados sin sulfitos añadidos, son puros, etéreos y llenos de energía vital. Un espíritu libre dentro de la tradición más exigente.
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