{"title":"Domaine La Mutine","description":"\u003cp\u003eLa Mutine trabaja en Vézelay, en el Yonne, una de las zonas más al norte de Borgoña y de las menos conocidas. Allí el suelo calcáreo y el clima fresco dan blancos de acidez viva y final salino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl domaine cultiva en ecológico, vendimia a mano y fermenta con levaduras indígenas, con muy poco sulfuroso. Les Champs Cadet es su Chardonnay de la denominación Vézelay, con cítricos, manzana verde y una mineralidad que marca el paso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl otro blanco es una rareza. Se trata de un Melon de Bourgogne, variedad minoritaria en la zona que aquí se embotella como Coteaux Bourguignons. Es seco y tónico, y pide ostras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCompleta la casa un Bourgogne rouge de négoce, un Pinot Noir ligero y jugoso para beber algo fresco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi te interesa esta Borgoña menos transitada, sigue por \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003evinos de Borgoña\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-la-mutine-coteaux-bourguignons-melon-2023","title":"Domaine La Mutine Coteaux Bourguignons \"Melon\" 2023","description":"\u003cp\u003eEl La Mutine Coteaux Bourguignons “Melon” 2023 es un blanco vibrante y muy poco común en Borgoña, elaborado con Melon de Bourgogne (una variedad minoritaria en la zona de Vézelay, normalmente fuera de la AOC Vézelay y embotellada como Coteaux Bourguignons). El domaine lo trabaja en bio, con levaduras indígenas y un aporte muy bajo de SO₂, buscando una expresión directa, tensa y mineral. En nariz aparecen notas ligeramente florales, cítricos finos y fruta blanca crujiente. En boca es seco, muy mineral y “tónico”, con acidez viva y un final limpio, salino y persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFicha técnica:\u003cbr\u003eOrigen: AOC Coteaux Bourguignons, Borgoña (sector Vézelay\/Yonne), Francia\u003cbr\u003eVariedad: Melon de Bourgogne\u003cbr\u003eViticultura: Orgánica (bio), vendimia manual; fermentación con levaduras indígenas y bajo SO₂\u003cbr\u003eNotas de cata: Flores blancas sutiles, cítricos, fruta blanca, marcada mineralidad, boca seca y final salino\u003cbr\u003eMaridaje ideal: Ostras y mariscos, pescado, gougères, aperitivo, quesos frescos\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/domaine-la-mutine\"\u003eMás vinos de Domaine La Mutine\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine La Mutine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56489276866942,"sku":"PRO04647","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/la_mutine_melon_de_bourgogne_2023_front.png?v=1772388176"},{"product_id":"domaine-la-mutine-bourgogne-rouge-2023-negoce","title":"Domaine La Mutine Bourgogne rouge 2023 négoce","description":"\u003cp\u003eEl La Mutine Bourgogne Rouge 2023 es un vino tinto ligero y expresivo, elaborado con Pinot Noir procedente de viñedos borgoñones trabajados con un enfoque respetuoso. Es una interpretación fresca y contemporánea del Pinot Noir, centrada en la fruta y la fluidez. En nariz destacan aromas de cereza roja, frambuesa y flores, con un fondo especiado sutil. En boca es jugoso y equilibrado, con taninos finos y un final limpio y refrescante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFicha técnica:\u003cbr\u003eOrigen: Borgoña, Francia\u003cbr\u003eVariedad: Pinot Noir\u003cbr\u003eViticultura: Prácticas orgánicas, mínima intervención\u003cbr\u003eNotas de cata: Cereza roja, frambuesa, flores, especias suaves\u003cbr\u003eMaridaje ideal: Carnes blancas, charcutería fina, platos de pasta\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/domaine-la-mutine\"\u003eMás vinos de Domaine La Mutine\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine La Mutine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56489277653374,"sku":"PRO04649","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/la_mutine_bourgogne_rouge_2023_front.png?v=1772388291"},{"product_id":"la-mutine-les-champs-cadet-vezelay-2023","title":"La Mutine Les Champs Cadet Vézelay 2023","description":"\u003cp\u003eEl La Mutine Les Champs Cadet Vézelay 2023 es un vino blanco fresco y mineral, elaborado con Chardonnay en la denominación Vézelay, al norte de Borgoña. Refleja un estilo puro y directo, centrado en la tensión y la expresión del suelo calcáreo. En nariz aparecen aromas de cítricos, manzana verde y flores blancas, acompañados de una marcada mineralidad. En boca es vibrante y preciso, con acidez afilada y un final largo y salino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFicha técnica:\n\u003cbr\u003eOrigen: Vézelay, Borgoña, Francia\n\u003cbr\u003eVariedad: Chardonnay\n\u003cbr\u003eViticultura: Prácticas orgánicas, mínima intervención en bodega\n\u003cbr\u003eNotas de cata: Cítricos, manzana verde, flores blancas, mineralidad marcada\n\u003cbr\u003eMaridaje ideal: Ostras, mariscos, pescados blancos, cocina vegetal\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/domaine-la-mutine\"\u003eMás vinos de Domaine La Mutine\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine La Mutine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56725993849214,"sku":"PRO04646","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/la_mutine_vezelay_2023_front.png?v=1772388227"}],"url":"https:\/\/vinsdesdieux.com\/collections\/domaine-la-mutine.oembed","provider":"Vins Des Dieux","version":"1.0","type":"link"}