El Grain de Minuit 2023 es el Pinot Noir de la Côte de Nuits de Le Grain du Vin. La media noche del nombre evoca complejidad y profundidad, y el vino lo cumple: más estructura que el Bourgogne rouge de la misma casa, con cereza negra, especias, sotobosque y la mineralidad característica de la Côte de Nuits. Vincent y Mélanie elaboran este vino con la misma honestidad de siempre: cero sulfuroso, fermentación espontánea y el lugar como protagonista absoluto. En boca los taninos están presentes y el final largo guarda secretos.
Ficha técnica:
Origen: Côte de Nuits, Borgoña, Francia
Variedad: Pinot Noir
Viticultura: Biodinámica, cero sulfuroso, mínima intervención
Vinificación: Fermentación espontánea, crianza en madera neutra
Notas de cata: Cereza negra, especias, sotobosque, mineral, taninos presentes, final largo
Maridaje ideal: Carnes de caza, estofados, quesos curados, setas, cocina otoñal profunda
