El Sciara 980metri Rosso 2021 es la expresión de mayor altitud de Azienda Agricola Sciara, elaborado a 980 metros sobre las laderas del Etna. A esta altitud el clima es notablemente más fresco, la maduración más lenta y el resultado es un tinto de mayor tensión, acidez más pronunciada y un perfil más austero y mineral que el 760 metros. Nerello Mascalese en estado puro: fruta roja muy fina, flores, ceniza volcánica y pizarra en nariz. En boca la acidez viva y los taninos finos crean un vino de gran potencial de guarda que recuerda a los mejores Pinots Noirs del mundo.
Ficha técnica:
Origen: Etna DOC, Sicilia, Italia
Variedad: Nerello Mascalese
Viticultura: Viñedos de altitud a 980 metros, suelos volcánicos, trabajo manual
Vinificación: Fermentación espontánea, mínima intervención, crianza en madera neutra
Notas de cata: Fruta roja fina, flores, ceniza, pizarra, acidez viva, gran potencial de guarda
Maridaje ideal: Carnes de caza, pichón, cordero, setas silvestres, quesos afinados de leche cruda
