{"title":"La Ripresa · Sébastien Burel","description":"\u003cp\u003eUn francés en el Etna, amigo de Ficofi y del entorno de Prieuré Roch. Con esa carta de presentación ya imaginábamos cómo serían sus vinos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSébastien Burel fundó La Ripresa en la ladera noroeste del volcán, y trae con él una red de amistades que une el Etna, Francia y el universo de Prieuré Roch. Sus vinos encajan con esa idea de vino volcánico fino y vivo, elaborado en total libertad, con biodinámica y sin sulfuroso añadido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTartari es su vino de entrada. Sale del viñedo Tartaraci, a unos 980 metros, con Nerello Mascalese de 40 a 80 años. Fermenta de forma espontánea y se cría sobre lías, primero en acero y luego en castaño. En la copa hay flores secas y hierbas de monte sobre un fondo volcánico, con una acidez y un tanino que recuerdan más a Borgoña que a la Sicilia de postal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMás en \u003ca href=\"\/collections\/vinos-italianos\"\u003evinos italianos\u003c\/a\u003e y en nuestra selección de \u003ca href=\"\/collections\/vinos-naturales\"\u003evinos naturales\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-ripresa-tartari-2022","title":"La Ripresa Tartari 2022","description":"\u003cp\u003eEl La Ripresa Tartari 2022 es el vino de entrada de Sébastien Burel, un borgoñón formado durante veinte años en Borgoña que eligió las laderas noroeste del Etna para fundar La Ripresa en 2021. El nombre viene del viñedo Tartaraci, situado a unos 980 metros de altitud, donde las viñas de Nerello Mascalese tienen entre 40 y 80 años. Fermentación espontánea con levaduras indígenas, maloláctica natural y 8 meses de crianza en lías: primero en depósito de acero, luego en barricas de castaño. En nariz aparecen flores secas, tomillo, romero, fruta roja y negra con un fondo mineral volcánico. En boca tiene acidez marcada, tanino fino y una profundidad que recuerda más a Borgoña que a la Sicilia de manual. Un Etna del lado menos evidente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFicha técnica:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrigen: Terre Siciliane IGT · Etna, ladera noroeste · viñedo Tartaraci, ~980 metros · Sicilia, Italia\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVariedad: \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e de viñas de 40 a 80 años\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViticultura: Suelos de arena volcánica · vendimia manual\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas · maloláctica natural · crianza 8 meses en lías (acero inox + barricas de castaño)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNotas de cata: Flores secas · tomillo · romero · fruta roja y negra · mineral volcánico · acidez viva · tanino fino · final largo y complejo\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaridaje ideal: Carnes a la brasa · caza · setas · pasta con ragú de carne · quesos de pasta prensada\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/la-ripresa\"\u003eMás vinos de La Ripresa\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-italianos\"\u003eMás vinos de Italia\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Ripresa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444290232702,"sku":"PRO04814","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/La_ripesa_tartari_front.png?v=1779290905"}],"url":"https:\/\/vinsdesdieux.com\/collections\/la-ripresa.oembed","provider":"Vins Des Dieux","version":"1.0","type":"link"}