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El Bastian Wolber Gamay 2023 VSIG Rouge es un vino tinto ligero y eléctrico, elaborado con uvas Gamay procedentes de viñedos cultivados orgánicamente en el Jura francés. Con su estilo personal, Bastian Wolber —viticultor alemán afincado entre Alemania y Francia— logra un tinto de energía vibrante y pureza cristalina. En nariz se aprecian aromas de fresa silvestre, cereza y flores secas, acompañados de ligeros toques de pimienta y piedra húmeda. En boca es ágil y jugoso, con taninos sutiles, acidez viva y una mineralidad marcada que aporta tensión y frescura.
Ficha técnica:
Origen: Jura, Francia (Vin Sans Indication Géographique – VSIG)
Variedad: Gamay
Viticultura: Natural y orgánica; fermentación espontánea, sin adición de sulfitos ni filtrado
Notas de cata: Fresa silvestre, cereza, flores secas, pimienta blanca, piedra húmeda, taninos ligeros y final fresco
Maridaje ideal: Charcutería fina, pollo asado, platos de verduras asadas, quesos frescos, cocina asiática ligera
Bastian Wolber es un joven viticultor originario de la Selva Negra, Alemania, afincado entre su tierra natal y el Jura francés, donde elabora microcuvées bajo un enfoque puramente natural. Su trabajo se caracteriza por una sensibilidad extraordinaria hacia el viñedo y una vinificación sin artificios: fermentaciones espontáneas, ausencia total de sulfitos añadidos y mínima intervención. Sus vinos, llenos de energía y precisión, expresan una pureza luminosa y una vibración mineral que los sitúan entre los más personales y buscados del panorama del vino natural europeo. Cada botella refleja su filosofía: vinos vivos, honestos y en equilibrio perfecto entre tensión, elegancia y emoción.
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