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Un Merlot borgoñón es, en sí, una rareza. Este ejemplar 2021 ofrece una mirada distinta a la variedad, con un perfil jugoso, fresco y nada pesado. Se perciben notas de ciruela roja, hierbas secas y un leve matiz terroso. La textura es liviana, con taninos suaves y un final ágil. Una curiosidad deliciosa para quienes buscan salirse de lo clásico sin abandonar el refinamiento.
Ficha técnica:
Origen: Francia, Borgoña (sin denominación específica)
Variedad: Merlot
Viticultura: Producción limitada y manual
Notas de cata: Ciruela roja, tomillo, tierra húmeda, frescura marcada
Maridaje ideal: Pasta con ragú vegetal, quesos semicurados, carnes blancas a la brasa
Marthe Henry Boillot representa la nueva elegancia borgoñona. Desde el corazón de Meursault, trabaja pequeñas parcelas familiares con sensibilidad contemporánea y un profundo respeto por la tradición. Su enfoque es minimalista, con vinificaciones limpias que permiten al terroir expresarse con nitidez y honestidad. Cada vino —sea blanco o tinto— refleja delicadeza, frescura y una precisión encantadora.
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