{"title":"ÔMA · Tom Williams","description":"\u003cp\u003eTom Williams siempre nos ha recibido en su casa, con su mujer y sus hijos. Lo que mejor le define es la valentía: dejó Inglaterra sin red para instalarse en Borgoña con su familia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHa estado ligado al vino toda su vida, en el comercio y conectado a una gran importadora inglesa, hasta que decidió dejar de vender para producir. Es de esa nueva generación de borgoñones por elección y no por herencia, y la mezcla de sacrificio y oficio se siente en los vinos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÔMA es un négoce de mirada fina, con vinificaciones contenidas y la voluntad de que la uva conserve tensión y transparencia. Encaja con algo que nos obsesiona, que es acompañar a quien bebe hacia vinos más ligeros sin pedirle una ruptura radical. Tenemos su Bourgogne Aligoté, el Bourgogne Blanc y su Cuvée X, un Coteaux Bourguignons tinto y el Côte de Nuits Villages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMás en \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003evinos de Borgoña\u003c\/a\u003e y en \u003ca href=\"\/collections\/vinos-minima-intervencion\"\u003evinos de mínima intervención\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"o-ma-tom-williams-bourgogne-aligote-2022","title":"ÔMA - Tom Williams Bourgogne Aligoté 2022","description":"\u003cp\u003eEl ÔMA - Tom Williams Bourgogne Aligoté 2022 es un Aligoté 100%, elaborado con mínima intervención para preservar su frescura y autenticidad. Procedente de viñedos trabajados con prácticas orgánicas y biodinámicas en Borgoña, este vino expresa a la perfección la identidad de la variedad con una notable tensión mineral y una acidez vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn nariz, despliega una refinada combinación de almendra, albaricoque y cítricos frescos, con matices florales y una sutil nota de crianza. En boca, su estructura equilibrada y su textura untuosa se complementan con una acidez precisa, resaltando su perfil mineral y su persistencia elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViticultura: Viñedos trabajados con prácticas orgánicas y biodinámicas, sin productos químicos sintéticos\u003cbr\u003e\nCrianza: Un tercio del vino envejecido en barricas de roble nuevas con batonnage moderado\u003cbr\u003e\nNotas de cata: Almendra, albaricoque, cítricos frescos, flores blancas, mineralidad sutil\u003cbr\u003e\nMaridaje ideal: Cocina especiada, carnes blancas, mariscos, pescados, ensaladas frescas, quesos suaves\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/oma-tom-williams\"\u003eMás vinos de ÔMA · Tom Williams\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ÔMA · Tom Williams","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56237197689214,"sku":"PRO03172","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/Oma_bourgogne_aligote_2022_front.png?v=1757595593"},{"product_id":"o-ma-tom-williams-bourgogne-blanc-2022","title":"ÔMA - Tom Williams Bourgogne Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eEl ÔMA - Tom Williams Bourgogne Blanc 2022 es un Chardonnay 100%, elaborado con un enfoque de mínima intervención para preservar su frescura y autenticidad. Procedente de viñedos cultivados con prácticas orgánicas y biodinámicas en Borgoña, este vino refleja la elegancia y mineralidad características de la variedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn nariz, despliega una refinada combinación de frutas blancas como manzana y pera, cítricos frescos y un sutil toque floral, con una ligera presencia de notas de crianza bien integrada. En boca, su acidez vibrante y su textura sedosa crean un equilibrio perfecto, resaltando su mineralidad y su persistencia elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViticultura: Viñedos trabajados con prácticas orgánicas y biodinámicas, sin productos químicos sintéticos\u003cbr\u003e\nCrianza: Una parte del vino envejecido en barricas de roble con batonnage moderado\u003cbr\u003e\nNotas de cata: Manzana, pera, cítricos frescos, flores blancas, mineralidad sutil\u003cbr\u003e\nMaridaje ideal: Mariscos, pescados blancos, ensaladas frescas, quesos de cabra suaves\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/oma-tom-williams\"\u003eMás vinos de ÔMA · Tom Williams\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ÔMA · Tom Williams","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56237198573950,"sku":"PRO03171","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/OMA_Bourgogne_Chardonnay_2022_frontcopia.png?v=1770384600"},{"product_id":"o-ma-tom-williams-cote-de-nuits-villages-rouge-2022","title":"ÔMA - Tom Williams Côte de Nuits-Villages Rouge 2022","description":"\u003cp\u003eEl ÔMA - Tom Williams Côte de Nuits-Villages Rouge 2022 es un Pinot Noir 100%, elaborado con un enfoque de mínima intervención para capturar la esencia del terroir de Côte de Nuits, en Borgoña. Procedente de viñedos cultivados con prácticas orgánicas y biodinámicas, este vino refleja la profundidad, estructura y complejidad características de la denominación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn nariz, despliega una combinación refinada de frutas negras maduras, notas especiadas de pimienta y un sutil toque tostado de su crianza en barrica. En boca, su textura sedosa y sus taninos bien integrados resaltan su elegancia, con un final largo y estructurado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViticultura: Viñedos trabajados con prácticas orgánicas y biodinámicas, sin productos químicos sintéticos\u003cbr\u003e\nCrianza: Envejecido en barricas de roble francés, con un 25% de barricas nuevas\u003cbr\u003e\nNotas de cata: Frutas negras maduras, pimienta, notas tostadas, taninos sedosos\u003cbr\u003e\nMaridaje ideal: Carnes rojas a la parrilla, platos de caza, quesos curados, cocina especiada\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/oma-tom-williams\"\u003eMás vinos de ÔMA · Tom Williams\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ÔMA · Tom Williams","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56237199393150,"sku":"PRO03170","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/OMA_cote_de_nuits_villages_2022_front.png?v=1757595610"},{"product_id":"oma-tom-williams-bourgogne-blanc-2023-cuvee-x","title":"ÔMA - Tom Williams Bourgogne Blanc 2023 Cuvée X","description":"\u003cp\u003eEl ÔMA Tom Williams Bourgogne Blanc 2023 Cuvée X es la selección especial de Chardonnay de Tom Williams para la añada 2023: mayor complejidad, más estructura, más tensión en boca. La Cuvée X lleva el sello de una elección meditada entre las mejores parcelas del proyecto. Flores blancas, cítricos maduros y una mineralidad amplia en nariz. En boca tiene volumen y una acidez integradora que da largo aliento al vino. El Bourgogne Blanc de ÔMA para los que quieren profundidad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFicha técnica:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrigen: Bourgogne, Borgoña, Francia\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVariedad: \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViticultura: Négoce de mínima intervención, selección de las mejores parcelas\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificación: Fermentación espontánea, crianza sobre lías prolongada\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNotas de cata: Flores blancas, cítricos maduros, mineral, boca con volumen y acidez integradora\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaridaje ideal: Mariscos nobles, pescados grasos, aves en salsa, quesos de pasta prensada\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/oma-tom-williams\"\u003eMás vinos de ÔMA · Tom Williams\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ÔMA · Tom Williams","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444420878718,"sku":"PRO04415","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/Oma_bourgogne_chardonnat_cuvee_x_2023_front.png?v=1779292725"},{"product_id":"oma-tom-williams-coteaux-bourguignon-rouge-2023","title":"ÔMA - Tom Williams Coteaux Bourguignons Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eEl ÔMA Tom Williams Côteaux Bourguignon Rouge 2023 es un tinto de Côteaux Bourguignons, la appellation más abierta de Borgoña, que da a Tom Williams libertad varietal para trabajar sin restricciones. El resultado es un tinto ligero, fresco y bebible, con fruta roja viva y una boca chispeante que no pide más. Es el Borgoña cotidiano de ÔMA: el vino para los días normales, para abrir sin ceremonia y disfrutar sin discurso. Pura contemporaneidad borgoñona.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFicha técnica:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrigen: Côteaux Bourguignons, Borgoña, Francia\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVariedad: \u003cstrong\u003ePinot Noir, Gamay\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViticultura: Négoce de mínima intervención\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificación: Fermentación espontánea, maceración corta, mínima extracción\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNotas de cata: Fruta roja viva, flores, boca chispeante y fresca, final limpio\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaridaje ideal: Charcutería, quesos frescos, pizzas, cocina informal, picoteo\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/oma-tom-williams\"\u003eMás vinos de ÔMA · Tom Williams\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ÔMA · Tom Williams","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57444452073854,"sku":"PRO04417","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/Oma_coteaux_bourguignons_2023_front.png?v=1779293109"}],"url":"https:\/\/vinsdesdieux.com\/collections\/oma-tom-williams.oembed","provider":"Vins Des Dieux","version":"1.0","type":"link"}