{"title":"Stratum Wines · Carlos Cerrón","description":"\u003cp\u003eCarlos Cerrón es de nuestros favoritos y alguien esencial en el panorama. También es un amigo muy cercano y generoso, y por eso representamos Stratum con una temperatura distinta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStratum es su proyecto en Jumilla, con Bodegas Cerrón detrás. La base es Monastrell de viñedo viejo en pie franco, en ecológico y a gran altitud, en algunos casos por encima de los 900 metros sobre suelos calcáreos. Las fermentaciones son espontáneas. De ahí salen tintos con una frescura que poca gente asocia a la zona.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLos Yesares es Monastrell de viñas plantadas en 1954. La Calera del Escaramujo le suma un poco de Blanquilla, mientras que La Servil y Matas Altas mezclan la Monastrell con variedades casi olvidadas como Moravia Agria, Forcallat o Rojal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMás productores en \u003ca href=\"\/collections\/vinos-espanoles\"\u003evinos españoles\u003c\/a\u003e y en \u003ca href=\"\/collections\/vinos-minima-intervencion\"\u003evinos de mínima intervención\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"stratum-wines-matas-altas-2022","title":"Stratum Wines Matas Altas 2022","description":"\u003cp\u003eEl Stratum Wines Matas Altas 2022 es un blend de variedades autóctonas, con predominancia de Monastrell, complementado con pequeñas cantidades de Moravia Agria, Blanquilla, Forcallat, Bobal y Rojal. Elaborado con un enfoque de mínima intervención para preservar la frescura y la identidad del terroir de Jumilla, este vino procede de viñedos viejos de pie franco, cultivados en suelos calcáreos y arenosos a gran altitud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn nariz, despliega una compleja combinación de frutas rojas y negras frescas, hierbas mediterráneas, notas especiadas y un fondo terroso. En boca, su estructura sedosa y sus taninos bien integrados se complementan con una acidez vibrante y un final persistente, resaltando la pureza y el equilibrio del conjunto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFicha técnica:\u003cbr\u003e\nOrigen: Jumilla, España\u003cbr\u003e\nVariedades: Principalmente Monastrell, con Moravia Agria, Blanquilla, Forcallat, Bobal y Rojal\u003cbr\u003e\nViticultura: Viñedos de más de 70 años, en pie franco, situados a 900 metros sobre suelos calcáreos y arenosos\u003cbr\u003e\nCrianza: Fermentación en cubas de madera con un 20% de racimos enteros durante 60 días, seguida de una crianza de 13 meses en grandes barricas neutras de roble francés\u003cbr\u003e\nNotas de cata: Frutas rojas y negras frescas, hierbas mediterráneas, especias, fondo terroso, taninos sedosos\u003cbr\u003e\nMaridaje ideal: Carnes rojas a la parrilla, platos de caza menor, quesos curados, guisos especiados\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/stratum-wines\"\u003eMás vinos de Stratum Wines\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-espanoles\"\u003eMás vinos de España\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stratum Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56237225312638,"sku":"PRO02912","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/Matas_Altas_Tinto_2022_Front-copia.png?v=1757595815"},{"product_id":"stratum-wines-matas-altas-blanco-2023","title":"Stratum Wines Matas Altas Blanco 2023","description":"\u003cp\u003eEl Matas Altas Blanco 2023 es un vino fresco y vibrante del productor Stratum Wines, elaborado con uvas de la variedad Viura y una pequeña parte de Malvasía, que proceden de viñedos seleccionados en las altitudes más altas de la región. Este vino es el reflejo de la pureza y la frescura que solo los viñedos en altitudes elevadas pueden ofrecer, con una vinificación que respeta la naturalidad de las uvas para destacar su perfil aromático único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn nariz, el Matas Altas Blanco 2023 ofrece una intensa mezcla de aromas florales, cítricos frescos y notas de frutas blancas como la manzana verde y la pera, acompañados de un toque mineral que aporta complejidad. En boca, se presenta con una acidez bien integrada, equilibrada y una textura suave que da paso a un final fresco y limpio, ideal para acompañar momentos de disfrute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFicha técnica:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: DO Rioja, España\u003cbr\u003e\nVariedad: Viura, Malvasía\u003cbr\u003e\nViticultura: Ecológica, con prácticas respetuosas con el medio ambiente\u003cbr\u003e\nCrianza: 6 meses en depósito sobre lías finas\u003cbr\u003e\nNotas de cata: Flores blancas, manzana verde, pera, cítricos frescos, toque mineral\u003cbr\u003e\nMaridaje ideal: Mariscos, pescados a la parrilla, ensaladas frescas, arroces, quesos frescos\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/stratum-wines\"\u003eMás vinos de Stratum Wines\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-espanoles\"\u003eMás vinos de España\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stratum Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56237227540862,"sku":"PRO04137","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/Matas_Altas_Blanco_2023_Front-copia.png?v=1757595825"},{"product_id":"stratum-wines-la-servil-2022","title":"Stratum Wines La Servil 2022","description":"\u003cp\u003eEl Stratum Wines La Servil 2022 es un vino tinto elaborado principalmente con Monastrell (90-95%), complementado con pequeñas cantidades de Moravia Agria, Blanquilla, Forcallat, Bobal y Rojal. Este vino refleja la dedicación de Stratum Wines, un proyecto de Bodega Cerrón, a la producción de vinos de alta calidad en la región de Jumilla, España. Destaca por su carácter auténtico y su expresión del terruño único de la zona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn nariz, presenta un perfil aromático intenso con notas de frutas rojas maduras, hierbas secas, especias y un toque mineral. En boca, sorprende por su frescura, ofreciendo sabores de cereza negra y moras, mezclados con notas de pimienta negra y cacao en polvo. Los taninos maduros guían este encantador tinto hacia un final largo y complejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFicha técnica:\u003cbr\u003e\nOrigen: Jumilla, España\u003cbr\u003e\nVariedades: 90-95% Monastrell, con pequeñas cantidades de Moravia Agria, Blanquilla, Forcallat, Bobal y Rojal\u003cbr\u003e\nViticultura: Viñedos de más de 70 años en pie franco, situados a 900 metros sobre suelos calcáreos\u003cbr\u003e\nCrianza: Fermentación y crianza en roble francés durante más de un año, seguido de embotellado sin clarificar ni filtrar\u003cbr\u003e\nNotas de cata: Frutas rojas maduras, hierbas secas, especias, mineralidad, cereza negra, moras, pimienta negra, cacao en polvo\u003cbr\u003e\nMaridaje ideal: Carnes rojas a la parrilla, platos de caza menor, quesos curados, guisos condimentados\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/stratum-wines\"\u003eMás vinos de Stratum Wines\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-espanoles\"\u003eMás vinos de España\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stratum Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56237228196222,"sku":"PRO03364","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/La_Servil_2022_Front-copia.png?v=1757595835"},{"product_id":"stratum-wines-los-yesares-2022","title":"Stratum Wines Los Yesares 2022","description":"\u003cp\u003eEl Stratum Wines Los Yesares 2022 es un vino tinto monovarietal de Monastrell, elaborado con un enfoque de mínima intervención para capturar la esencia pura del terroir de Jumilla. Procedente de viñedos antiguos en pie franco, este vino destaca por su complejidad aromática, estructura equilibrada y una expresión auténtica de su origen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn nariz, ofrece una elegante combinación de frutas rojas maduras, notas especiadas y un sutil toque mineral. En boca, se presenta con una acidez vibrante, taninos bien integrados y una textura sedosa, culminando en un final largo y persistente que invita a otro sorbo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFicha técnica:\u003cbr\u003e\nOrigen: Jumilla, España\u003cbr\u003e\nVariedad: 100% Monastrell\u003cbr\u003e\nViticultura: Viñedos plantados en 1954, situados a 940 metros de altitud en suelos de arena calcárea con subsuelo de cal activa; cultivo orgánico certificado\u003cbr\u003e\nCrianza: Fermentación espontánea en cubas de madera abiertas, seguida de una crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 600 litros; embotellado sin clarificar ni filtrar\u003cbr\u003e\nNotas de cata: Frutas rojas maduras, especias, mineralidad sutil\u003cbr\u003e\nMaridaje ideal: Carnes rojas a la parrilla, estofados, quesos curados y platos de caza menor\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/stratum-wines\"\u003eMás vinos de Stratum Wines\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-espanoles\"\u003eMás vinos de España\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stratum Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56237228818814,"sku":"PRO03904","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/Los_Yesares_2022_Front-copia.png?v=1757595846"},{"product_id":"stratum-wines-la-calera-del-escaramujo-2022","title":"Stratum Wines La Calera del Escaramujo 2022","description":"\u003cp\u003eEl Stratum Wines La Calera del Escaramujo 2022 es un vino tinto compuesto por un 95% de Monastrell y un 5% de Blanquilla. Elaborado con un enfoque de mínima intervención para capturar la pureza y autenticidad del terroir de Jumilla, este vino proviene de viñedos antiguos en pie franco, situados a más de 900 metros de altitud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn nariz, despliega una compleja combinación de licor de cereza negra, grosella negra, mora, pimienta negra y notas ahumadas de pedernal. En boca, presenta taninos ultrafinos con una intensidad picante y una notable mineralidad, culminando en un final largo y elegante que refleja su carácter distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFicha técnica:\u003cbr\u003e\nOrigen: Jumilla, España\u003cbr\u003e\nVariedades: 95% Monastrell, 5% Blanquilla\u003cbr\u003e\nViticultura: Viñedos sin injertar, plantados en suelos calcáreos a casi 1000 metros de altitud; cultivo orgánico certificado\u003cbr\u003e\nCrianza: Fermentación espontánea en cubas de madera de 1000 litros con un porcentaje de racimos enteros, seguida de una crianza de 14 meses en barricas usadas de roble francés de 600 litros; embotellado sin clarificar ni filtrar\u003cbr\u003e\nNotas de cata: Licor de cereza negra, grosella negra, mora, pimienta negra, notas ahumadas de pedernal\u003cbr\u003e\nMaridaje ideal: Carnes rojas a la parrilla, platos de caza menor, quesos curados, guisos especiados\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/stratum-wines\"\u003eMás vinos de Stratum Wines\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-espanoles\"\u003eMás vinos de España\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stratum Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56237229605246,"sku":"PRO03905","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/La_calera_del_escaramujo_2022_front-copia.png?v=1757595856"}],"url":"https:\/\/vinsdesdieux.com\/collections\/stratum-wines.oembed","provider":"Vins Des Dieux","version":"1.0","type":"link"}