{"title":"Vin Noé · Jonathan Purcell","description":"\u003cp\u003eVin Noé es una de nuestras estrellas, y su estilo es el estilo de Vins. Nos lo propuso Carlos Oria de Villamas y le estaremos siempre agradecidos. Con Jon tenemos, además, una relación personal excelente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJonathan Purcell llegó a Borgoña desde fuera, pero no desde la ingenuidad. Se formó en Beaune y trabajó en casas de enorme exigencia antes de construir Vin Noé, un proyecto pequeño, móvil y muy pensado. No sigue el modelo del domaine clásico ni el del vino sin reglas. Busca una tercera vía con fermentaciones espontáneas, un uso muy contenido del sulfuroso y biodinámica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSus vinos tienen energía sin caos. Son justo la vanguardia que defendemos, capaces de sacar a alguien del guion sin empujarlo al precipicio. En blanco hay Saint Aubin premier cru, como Shadows o La Chatenière, y Superposition en Puligny Montrachet. En tinto, Rêve Américain en Pommard y La Fontaine en Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMás en \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003evinos de Borgoña\u003c\/a\u003e y en \u003ca href=\"\/collections\/vinos-biodinamicos\"\u003evinos biodinámicos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vin-noe-jonathan-purcell-shadows-saint-aubin-1er-cru-la-combe-blanc-2022","title":"Vin Noé - Jonathan Purcell \"Shadows\" Saint-Aubin 1er Cru La Combe Blanc 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eEl Vin Noé – Jonathan Purcell “Shadows” Saint-Aubin Premier Cru La Combe 2022 es un vino blanco de pureza luminosa y profundidad mineral, elaborado a partir de Chardonnay cultivado orgánicamente en el Premier Cru La Combe, uno de los parajes más frescos y verticales de Saint-Aubin. La añada 2022 combina tensión y equilibrio, con una textura vibrante y un carácter salino inconfundible. En nariz ofrece notas de limón confitado, pera, flores blancas y piedra húmeda. En boca es afilado y elegante, con energía contenida, una mineralidad punzante y un final largo y preciso que deja una huella de elegancia natural.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFicha técnica:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigen: Saint-Aubin Premier Cru La Combe, Côte de Beaune, Borgoña, Francia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVariedad: Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticultura: Orgánica y natural, sin sulfitos añadidos, fermentación espontánea con levaduras autóctonas\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNotas de cata: Limón confitado, pera, flores blancas, piedra húmeda, mineralidad viva y final salino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaridaje ideal: Ostras, vieiras, ceviches, pescados a la parrilla, quesos suaves\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/vin-noe\"\u003eMás vinos de Vin Noé\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin Noé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56488895971710,"sku":"PRO03120","price":161.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/vin_noe_shadows_2022_front.png?v=1762369795"},{"product_id":"vin-noe-jonathan-purcell-superposition-puligny-montrachet-le-trezin-2022-blanc","title":"Vin Noé Jonathan Purcell \"Superposition\" Puligny-Montrachet Le Trézin 2022 Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eEl Vin Noé – Jonathan Purcell “Superposition” Puligny-Montrachet Le Trézin 2022 es un vino blanco de pureza cristalina y refinamiento excepcional, elaborado con Chardonnay procedente del climat Le Trézin, en las laderas altas de Puligny-Montrachet. Este paraje, conocido por su suelo pedregoso y su exposición fresca, aporta al vino una tensión vibrante y una mineralidad precisa. En nariz despliega aromas de cítricos maduros, manzana verde y flores blancas, acompañados de un delicado toque de mantequilla y tiza. En boca es afilado, salino y elegante, con una textura sutilmente cremosa, frescura punzante y un final largo y preciso que refleja la esencia más pura del terroir de Puligny.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFicha técnica:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigen: Puligny-Montrachet Le Trézin, Côte de Beaune, Borgoña, Francia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVariedad: Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticultura: Orgánica y natural, sin sulfitos añadidos; fermentación espontánea con levaduras autóctonas\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNotas de cata: Cítricos maduros, manzana verde, flores blancas, mantequilla ligera, tiza y mineralidad salina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaridaje ideal: Ostras, mariscos finos, pescados nobles, aves trufadas, quesos de pasta blanda\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/vin-noe\"\u003eMás vinos de Vin Noé\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin Noé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56488897380734,"sku":"PRO03128","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/vin_noe_superposition_2022_front.png?v=1762369828"},{"product_id":"vin-noe-jonathan-purcell-gueule-damour-bourgogne-2022","title":"Vin Noé Jonathan Purcell \"Gueule d'Amour\" Bourgogne 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eEl Vin Noé – Jonathan Purcell “Gueule d’Amour” Bourgogne 2022 es un vino tinto jugoso y expresivo, elaborado con Pinot Noir cultivado orgánicamente en distintas parcelas de la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Esta cuvée encarna el espíritu libre y fresco de Vin Noé: vinos vivos, sin artificios y llenos de energía. En nariz despliega aromas de cereza, frambuesa y flores silvestres, con ligeros matices especiados. En boca es fluido y vibrante, con taninos suaves, textura aterciopelada y un final fresco y afrutado que invita a seguir bebiendo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFicha técnica:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigen: Bourgogne, Francia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVariedad: Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticultura: Natural y orgánica; fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin sulfitos añadidos\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNotas de cata: Cereza, frambuesa, flores silvestres, especias suaves, taninos ligeros y final fresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaridaje ideal: Charcutería, pollo asado, pastas con setas, quesos semicurados, platos ligeros de carne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/vin-noe\"\u003eMás vinos de Vin Noé\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin Noé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56488897511806,"sku":"PRO03129","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/vin_noe_gueule_damour_2023_front.png?v=1762369587"},{"product_id":"vin-noe-jonathan-purcell-pattaya-bourgogne-blanc-2023","title":"Vin Noé Jonathan Purcell \"Pattaya\" Bourgogne blanc 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eEl Vin Noé “Pattaya” Bourgogne Blanc 2023 es un vino blanco vibrante y libre, elaborado con Chardonnay cultivado de manera natural por Jonathan Purcell, joven productor afincado en Meursault. Este vino representa la esencia del movimiento de vinos naturales en Borgoña: pureza, mínima intervención y una expresión directa del terruño. En nariz ofrece aromas de manzana verde, pera y flores blancas, con un toque salino y cítrico. En boca es fresco, ágil y ligeramente texturizado, con acidez viva, notas minerales y un final jugoso y energético que refleja autenticidad y vitalidad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFicha técnica:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigen: Borgoña, Francia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVariedad: Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticultura: Natural y orgánica, sin aditivos ni clarificación; fermentación espontánea con levaduras autóctonas\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNotas de cata: Manzana verde, pera, flores blancas, cítricos, salinidad y textura viva\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaridaje ideal: Ostras, ceviches, sushi, pescados al vapor, quesos frescos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/vin-noe\"\u003eMás vinos de Vin Noé\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin Noé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56489205334398,"sku":"PRO04406","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/vin_noe_pattaya_2023_front.png?v=1762369686"},{"product_id":"vin-noe-jonathan-purcell-cote-de-night-cote-de-nuits-villages-2023","title":"Vin Noé Jonathan Purcell \"Côte de Night\" Côte de Nuits-Villages 2023","description":"\u003cp\u003eEl Vin Noé “Côte de Night” 2023 es un vino tinto vibrante y preciso, elaborado con Pinot Noir procedente de parcelas situadas en la Côte de Nuits Villages, trabajadas bajo principios de mínima intervención. Jonathan Purcell, productor estadounidense afincado en Borgoña, imprime en este vino su visión personal: pureza de fruta, frescura natural y una expresión directa del terroir. En nariz aparecen aromas de cereza roja, frambuesa fresca y fresa silvestre, acompañados de notas florales de violeta y un sutil fondo especiado. En boca es ágil y jugoso, con taninos finos, acidez viva y un final largo, limpio y delicadamente mineral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFicha técnica:\n\u003cbr\u003eOrigen: Côte de Nuits Villages, Côte de Nuits, Borgoña, Francia\n\u003cbr\u003eVariedad: Pinot Noir\n\u003cbr\u003eViticultura: Mínima intervención, fermentaciones espontáneas, uso parcial de racimo entero\n\u003cbr\u003eNotas de cata: Cereza roja, frambuesa, fresa silvestre, violetas, especias suaves, taninos sedosos y final fresco\n\u003cbr\u003eMaridaje ideal: Aves asadas, platos de setas, carnes blancas, cocina bistronómica y quesos semicurados\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/vin-noe\"\u003eMás vinos de Vin Noé\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin Noé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56489206612350,"sku":"PRO04409","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/Vin_noe_cote_de_night_2023_front.png?v=1766087670"},{"product_id":"vin-noe-jonathan-purcell-la-fontaine-beaune-village-2023","title":"Vin Noé Jonathan Purcell \"La Fontaine\" Beaune Village 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eEl Vin Noé – Jonathan Purcell “La Fontaine” Beaune Village 2023 es un vino tinto elegante y lleno de vitalidad, elaborado con Pinot Noir procedente de viñedos cultivados orgánicamente en las colinas de Beaune. Esta cuvée refleja la visión libre y sincera de Jonathan Purcell: una Borgoña sin maquillaje, viva y profundamente expresiva. En nariz despliega aromas de cereza roja, frambuesa madura y flores silvestres, con ligeros matices de especias y sotobosque. En boca es jugoso y equilibrado, con taninos finos, textura sedosa y una frescura vibrante que envuelve un final largo, mineral y delicadamente terroso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFicha técnica:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigen: Beaune Village, Côte de Beaune, Borgoña, Francia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVariedad: Pinot Noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticultura: Natural y orgánica, sin sulfitos añadidos; fermentación espontánea con levaduras autóctonas\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNotas de cata: Cereza roja, frambuesa, flores silvestres, especias suaves, sotobosque, taninos finos y final mineral\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMaridaje ideal: Pollo asado, pato confitado, platos con setas, pastas ligeras, quesos semicurados\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/vin-noe\"\u003eMás vinos de Vin Noé\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin Noé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56489207038334,"sku":"PRO04410","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/vin_noe_la_fontaine_2023_front.png?v=1762369629"},{"product_id":"vin-noe-jonathan-purcell-reve-americain-pommard-2023","title":"Vin Noé - Jonathan Purcell \"Rêve Américain\" Pommard 2023","description":"\u003cp\u003eEl Vin Noé “Rêve Américain” Pommard 2023 es un vino tinto profundo y expresivo que ofrece una lectura personal y contemporánea de Pommard. Elaborado con Pinot Noir procedente de la Côte de Beaune, combina estructura y frescura con una fruta precisa y luminosa. En nariz destacan aromas de cereza negra, frambuesa madura y ciruela, junto a notas florales, especias finas y un delicado carácter terroso. En boca es amplio y envolvente, con taninos firmes pero pulidos, gran equilibrio y un final persistente y elegante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFicha técnica:\n\u003cbr\u003eOrigen: Pommard, Côte de Beaune, Borgoña, Francia\n\u003cbr\u003eVariedad: Pinot Noir\n\u003cbr\u003eViticultura: Mínima intervención, vendimia manual y crianza en barricas usadas\n\u003cbr\u003eNotas de cata: Cereza negra, frambuesa madura, flores, especias suaves, notas terrosas y final largo\n\u003cbr\u003eMaridaje ideal: Carnes rojas, cordero, platos de caza menor, guisos tradicionales y quesos curados\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/vin-noe\"\u003eMás vinos de Vin Noé\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin Noé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56489207267710,"sku":"PRO04411","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/vin_noe_reve_american_2022_front.png?v=1762369723"},{"product_id":"vin-noe-saint-aubin-1er-cru-la-chateniere-la-sauvage-2022-blanc","title":"Vin Noé Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière - La Sauvage 2022 Blanc","description":"\u003cp\u003eEl Vin Noé Saint-Aubin 1er Cru “La Chatenière” 2022 es un blanco de origen artesanal y energía pura, elaborado con Chardonnay de viñas situadas en la empinada ladera de La Chatenière, en la Côte de Beaune. Tras una larga crianza en barrica y depósito cercana a los dos años, ofrece una expresión tensa, profunda y muy precisa del terroir calcáreo. En nariz se mezclan cítricos maduros, fruta de hueso y flores blancas, con notas de mantequilla fresca, bollería fina y tiza. En boca es amplio pero afilado, con gran frescura, textura cremosa y un final largo, salino y vibrante.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFicha técnica: \u003cbr\u003eOrigen: Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière, Côte de Beaune, Borgoña, Francia \u003cbr\u003eVariedad: Chardonnay \u003cbr\u003eViticultura: Viticultura orgánica\/no certificada, mínima intervención, fermentación espontánea y uso moderado de sulfuroso \u003cbr\u003eNotas de cata: Limón y lima maduros, melocotón blanco, flores blancas, mantequilla fresca, bollería fina, tiza, final largo y salino \u003cbr\u003eMaridaje ideal: Mariscos, pescados grasos (rodaballo, salmón), aves en salsa cremosa, risottos y quesos de pasta blanda\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vdd-links\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/vin-noe\"\u003eMás vinos de Vin Noé\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/vinos-de-borgona\"\u003eMás vinos de Borgoña\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin Noé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56725989917054,"sku":"PRO04404","price":161.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/9291\/6094\/files\/Vin_noe_la_sauvage_2022_front.png?v=1766085734"}],"url":"https:\/\/vinsdesdieux.com\/collections\/vin-noe.oembed","provider":"Vins Des Dieux","version":"1.0","type":"link"}