Bastian Wolber Cote Nuits Village Laisse Tomber 2023 Rouge MAGNUM
El Bastian Wolber Côte de Nuits-Villages “Laisse Tomber” 2023 Rouge Magnum es un vino tinto de elegancia precisa y carácter vibrante, elaborado con Pinot Noir procedente de viñedos de la Côte de Nuits, cultivados bajo métodos orgánicos y vinificados sin intervención. Su nombre —Laisse Tomber, “déjalo fluir”— refleja la filosofía de Bastian Wolber: confianza absoluta en la naturaleza y mínima manipulación del vino. En nariz ofrece aromas intensos de cereza negra, frambuesa madura y violetas, con notas sutiles de especias, grafito y tierra húmeda. En boca es amplio y sedoso, con taninos finos, una acidez viva y una textura elegante que culmina en un final largo, mineral y profundamente equilibrado. En formato magnum, su frescura y tensión se mantienen aún más nítidas, prometiendo una evolución hermosa con el tiempo.
Ficha técnica:
Origen: Côte de Nuits-Villages AOC, Côte de Nuits, Borgoña, Francia
Variedad: Pinot Noir
Viticultura: Orgánica y natural; fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin sulfitos añadidos, sin clarificación ni filtrado
Notas de cata: Cereza negra, frambuesa, violetas, especias suaves, grafito, taninos sedosos y final largo y mineral
Maridaje ideal: Cordero asado, pato confitado, platos de caza menor, risotto de setas, quesos curados suaves
Bastian Wolber es un joven viticultor originario de la Selva Negra, Alemania, afincado entre su tierra natal y el Jura francés, donde elabora microcuvées bajo un enfoque puramente natural. Su trabajo se caracteriza por una sensibilidad extraordinaria hacia el viñedo y una vinificación sin artificios: fermentaciones espontáneas, ausencia total de sulfitos añadidos y mínima intervención. Sus vinos, llenos de energía y precisión, expresan una pureza luminosa y una vibración mineral que los sitúan entre los más personales y buscados del panorama del vino natural europeo. Cada botella refleja su filosofía: vinos vivos, honestos y en equilibrio perfecto entre tensión, elegancia y emoción.
