Bastian Wolber Cote Nuits Village Laisse Tomber 2023 Rouge MAGNUM

El Bastian Wolber Côte de Nuits-Villages “Laisse Tomber” 2023 Rouge Magnum es un vino tinto de elegancia precisa y carácter vibrante, elaborado con Pinot Noir procedente de viñedos de la Côte de Nuits, cultivados bajo métodos orgánicos y vinificados sin intervención. Su nombre —Laisse Tomber, “déjalo fluir”— refleja la filosofía de Bastian Wolber: confianza absoluta en la naturaleza y mínima manipulación del vino. En nariz ofrece aromas intensos de cereza negra, frambuesa madura y violetas, con notas sutiles de especias, grafito y tierra húmeda. En boca es amplio y sedoso, con taninos finos, una acidez viva y una textura elegante que culmina en un final largo, mineral y profundamente equilibrado. En formato magnum, su frescura y tensión se mantienen aún más nítidas, prometiendo una evolución hermosa con el tiempo.

Ficha técnica:

Origen: Côte de Nuits-Villages AOC, Côte de Nuits, Borgoña, Francia

Variedad: Pinot Noir

Viticultura: Orgánica y natural; fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin sulfitos añadidos, sin clarificación ni filtrado

Notas de cata: Cereza negra, frambuesa, violetas, especias suaves, grafito, taninos sedosos y final largo y mineral

Maridaje ideal: Cordero asado, pato confitado, platos de caza menor, risotto de setas, quesos curados suaves