El Domaine Grand Cuvée Tradition 2016 es un ensamblaje de Savagnin y Chardonnay, criado durante tres años bajo velo en barricas de roble, un método tradicional del Jura que aporta complejidad y profundidad al vino. Esta crianza sin relleno permite la formación de un velo de levaduras en la superficie del vino, desarrollando notas características de frutos secos, especias y una marcada mineralidad.
En nariz, despliega una combinación intensa de nueces, almendras, curry y frutas secas, con sutiles toques de cítricos maduros. En boca, su estructura es potente y equilibrada, con una textura envolvente y un final largo, salino y persistente que refleja su crianza oxidativa.
Viticultura: En conversión ecológica
Crianza: 3 años en barricas de roble sin relleno, bajo velo de levaduras
Notas de cata: Almendras, nueces, curry, frutas secas, cítricos maduros, mineralidad salina
Maridaje ideal: Quesos curados como Comté, platos de cocina asiática especiada, aves en salsas cremosas, mariscos al horno
