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El Domaine A&S Ysée Riesling Maceration VDF 2022 es un Riesling 100%, elaborado mediante una maceración prolongada con sus pieles, aportando mayor estructura, textura y complejidad aromática. Procedente de viñedos situados en Molsheim, Alsacia, y vinificado en Borgoña por Maison A&S, este vino desafía la tradición con un enfoque innovador, obteniendo un perfil único dentro de la clasificación Vin de France.
En nariz, despliega una intensa combinación de frutas amarillas maduras, miel y notas florales, con un fondo cítrico y mineral característico del Riesling. En boca, su estructura envolvente y su acidez equilibrada crean un vino con gran profundidad, persistencia y un final largo con matices especiados y salinos.
Viticultura: Viñas plantadas en 1972, prácticas orgánicas
Crianza: 12 meses en barricas usadas de 228 litros
Vinificación: Maceración con pieles durante 6 meses, fermentación espontánea
Notas de cata: Frutas amarillas maduras, miel, flores blancas, cítricos, mineralidad
Maridaje ideal: Cocina asiática especiada, carnes blancas con salsas agridulces, quesos de media curación, ensaladas con frutas frescas
Domaine A&S es una bodega familiar ubicada en el corazón de Borgoña, dedicada a la producción de vinos que expresan la autenticidad y diversidad de sus terroirs. Con un enfoque en prácticas vitivinícolas sostenibles y una vinificación cuidadosa, Domaine A&S se compromete a elaborar vinos de alta calidad que reflejen el carácter distintivo de cada variedad y parcela.
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