El Domaine Grand Arbois Vin Jaune 2016 es un vino emblemático del Jura, elaborado exclusivamente con la variedad Savagnin y envejecido durante seis años y tres meses en barricas de roble sin rellenar, permitiendo el desarrollo de un velo de levaduras en la superficie del vino. Este proceso oxidativo confiere al Vin Jaune su complejidad y carácter inconfundibles, con una estructura potente y una extraordinaria capacidad de guarda.
En nariz, despliega una gran riqueza aromática con notas de nueces, almendras, curry, especias exóticas y frutas secas, complementadas con matices de cítricos maduros y mineralidad. En boca, su perfil es amplio, estructurado y vibrante, con una acidez firme y un final persistente que deja una sensación salina y especiada única.
Viticultura: En conversión ecológica
Crianza: 6 años y 3 meses en barricas de roble sin relleno, bajo velo de levaduras
Notas de cata: Almendras, nueces, curry, especias exóticas, frutas secas, cítricos maduros, mineralidad salina
Maridaje ideal: Queso Comté añejo, cocina especiada (curry, platos tailandeses), aves en salsas cremosas, mariscos al horno
