El Grain de Jouvence 2023 es el Pinot Noir de Borgoña de Le Grain du Vin, elaborado como fuente de juventud por Vincent y Mélanie Zuber: fresco, frutal y vivaz. El nombre evoca exactamente eso: la juventud de un vino sin madera, sin extracción excesiva y con toda la energía de la uva intacta. Cereza fresca, frambuesa y una acidez viva en nariz. En boca es ligero, fluido y de taninos finos. El tinto de Borgoña cotidiano elaborado por quienes entienden que no todo tiene que ser solemne.
Ficha técnica:
Origen: Bourgogne, Borgoña, Francia
Variedad: Pinot Noir
Viticultura: Biodinámica, cero sulfuroso, mínima intervención
Vinificación: Fermentación espontánea, maceración corta, sin madera
Notas de cata: Cereza fresca, frambuesa, acidez viva, boca ligera y fluida
Maridaje ideal: Salmón, atún fresco, quesos tiernos, charcutería ligera, cocina asiática
