El Stratum Wines La Calera del Escaramujo 2022 es un vino tinto compuesto por un 95% de Monastrell y un 5% de Blanquilla. Elaborado con un enfoque de mínima intervención para capturar la pureza y autenticidad del terroir de Jumilla, este vino proviene de viñedos antiguos en pie franco, situados a más de 900 metros de altitud.
En nariz, despliega una compleja combinación de licor de cereza negra, grosella negra, mora, pimienta negra y notas ahumadas de pedernal. En boca, presenta taninos ultrafinos con una intensidad picante y una notable mineralidad, culminando en un final largo y elegante que refleja su carácter distintivo.
Ficha técnica:
Origen: Jumilla, España
Variedades: 95% Monastrell, 5% Blanquilla
Viticultura: Viñedos sin injertar, plantados en suelos calcáreos a casi 1000 metros de altitud; cultivo orgánico certificado
Crianza: Fermentación espontánea en cubas de madera de 1000 litros con un porcentaje de racimos enteros, seguida de una crianza de 14 meses en barricas usadas de roble francés de 600 litros; embotellado sin clarificar ni filtrar
Notas de cata: Licor de cereza negra, grosella negra, mora, pimienta negra, notas ahumadas de pedernal
Maridaje ideal: Carnes rojas a la parrilla, platos de caza menor, quesos curados, guisos especiados
