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El Vin Noé – Jonathan Purcell “Gueule d’Amour” Bourgogne 2022 es un vino tinto jugoso y expresivo, elaborado con Pinot Noir cultivado orgánicamente en distintas parcelas de la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Esta cuvée encarna el espíritu libre y fresco de Vin Noé: vinos vivos, sin artificios y llenos de energía. En nariz despliega aromas de cereza, frambuesa y flores silvestres, con ligeros matices especiados. En boca es fluido y vibrante, con taninos suaves, textura aterciopelada y un final fresco y afrutado que invita a seguir bebiendo.
Ficha técnica:
Origen: Bourgogne, Francia
Variedad: Pinot Noir
Viticultura: Natural y orgánica; fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin sulfitos añadidos
Notas de cata: Cereza, frambuesa, flores silvestres, especias suaves, taninos ligeros y final fresco
Maridaje ideal: Charcutería, pollo asado, pastas con setas, quesos semicurados, platos ligeros de carne
Jonathan Purcell, creador del proyecto Vin Noé, es un joven vigneron californiano afincado en Meursault, en el corazón de la Borgoña. Formado junto a referentes como Philippe Pacalet, trabaja pequeñas parcelas con un enfoque natural y una precisión casi artesanal. Su filosofía se basa en el respeto absoluto por la uva y la energía del vino: fermentaciones espontáneas, ausencia de sulfitos añadidos y mínima intervención en bodega. Cada cuvée de Vin Noé es una interpretación libre y sincera del Chardonnay o el Pinot Noir borgoñón, marcada por tensión, pureza y frescura. Sus vinos reflejan una Borgoña viva, luminosa y auténtica, donde la elegancia se une a la emoción y la verdad del vino natural.
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