Special Cuvée

Bollinger Special Cuvée, compuesto de uva Pinot Noir, en su mayoría, Chardonnay y Meunier da como resultado un color dorado, característico de las variedades de uva negra, y sutiles burbujas. Desprende aromas a melocotón y manzana con notas picantes. En boca, las burbujas aterciopeladas se mezclan con sabores a pera, brioche, especias y notas de nuez fresca. Su maduración es más del doble del tiempo requerido por la denominación.

En 1911, Georges Bollinger llamó a este vino espumoso Special Cuvée, «especial» escrito en inglés, porque según él, la expresión francesa «Brut sans année» no era rival para un champán tan sutil. A lo largo de la historia, Special Cuvée se mantiene como el buque insignia de la casa Bollinger y simboliza su experiencia e historia.

En la localidad de Aÿ, en la región de Champagne, se fundó Renaudin Bollinger en 1829. Años más tarde, en la década de 1960 se decidió que el nombre oficial fuese solo Bollinger. La bodega defiende un cultivo sostenible con el fin de preservar la biodiversidad y ensalzar la figura del viñedo. Por todo ello, es la primera casa de champán en obtener la certificación de alto valor ambiental.

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