Cristal 2006

En 1845, Louis Roederer compra 15 hectáreas en el Grand Cru de Verzenay con el objetivo de convertirse en viticultor  y así controlar desde las parcelas la elaboración de sus vinos. Desde entonces Louis Roederer produce exclusivamente de sus propias viñas, algo insólito en la región de Champagne. Se busca la diversidad de los suelos, los crus, de las viñas,  y la expresión del clima, para ello se compran únicamente parcelas por su aptitud para producir una u otra tipicidad de vino, política que persiste como condición esencial en la evolución de la Casa.

A día de hoy Louis Roederer abarca más de 240 hectáreas compuestas de 410 parcelas, enclavadas en el corazón de la apelación Champagne: en la Montaña de Reims, el Valle del Marne y la Côte des Blancs. El peso de los principios de la agricultura biodinámica es cada vez mayor respetando de este modo la biodiversidad del viñedo. Su diversidad y su generosidad ofrecen una gran gama de posibilidades de creación.

Las 3 cepas champañesas históricas conviven en sus parcelas. La Chardonnay, aporta su mineralidad, fineza y elegancia. La Pinot noir, da estructura a los ensamblajes y capacita un envejecimiento excepcional. La Pinot Meunier, dulce y discreta, armoniza y suaviza ciertos cuvées.

La uva se cosechan a mano, se depositan en cestas y se prensan en el lugar de cosecha. El prensado es sutil y delicado, para que el color no tiña los mostos, que han conservar el dorado y la limpidez.

En cada cuba, el vino es el protagonista, con sus cualidades y características, que expresaran gracias a selección precisa y una vinificación “parcelaria” naturalmente lo mejor de sí mismo.