La Rougerie 2017

Domaine de Pallus

Situada en el valle del Loira (Francia), la prestigiosa DO Chinon cuenta con 2500 hectáreas de cabernet franc. El pueblo de Cravant les Coteaux comprende 750 hectáreas de esta DO pero solamente 70 hectáreas de esta denominación se encuentran en la ladera. El Domaine de Pallus posee 12 hectáreas de estas 70, consideradas como «grand cru». Desde 2005, Bertrand Sourdais, la quinta generación de propietarios en Domaine de Pallus, trabaja para revelar el encanto y el carácter histórico del cabernet franc en sus vinos.

La parcela de la Rougerie se encuentra en la zona superior de la propiedad, en una suave pendiente con exposición plena sur.

Además de una situación geográfica ideal, las viñas crecen sobre una mancha de pura arcilla, lo que proporciona al cabernet franc majestuosidad con una nariz mística, profunda y fascinante.

Una textura aterciopelada con taninos clásicos y un final de boca interminable lo hacen el rey de Pallus.

Gracias a un trabajo minucioso de observación de la viña y del suelo y a una intervención precisa en la bodega, Bertrand Sourdais ha hecho de La Rougerie el grand cru del Domaine de Pallus y de toda la Denominación Chinon.

• Viñedo del pueblo de Cravant les Coteaux
• Variedad : Cabernet franc
• Parcela : Media hectárea plantada en dos tiempos, en 1952 y 2007
• La parte de 1952 está compuesta por una selección massale de un cabernet franc único (5000 cepas/hectárea). La parte de 2007 está compuesta por una selección massale de « Domaine de Pallus » (7700 cepas/hectárea)
• Suelo : Arcilla pura
• Cultivo : Biodinámico
• Rendimientos medios : 30hl/hectárea
• 95% uva despalillada
• Vinificación individual en depósito de madera abierto de 30hl
• Maceracion de 25 a 30 días

Crianza de 18 meses en barricas nuevas borgoñonas.