2015

Con el objetivo de posicionarse como el mejor vino de China, durante cuatro años se buscó la mejor zona donde cultivar un viñedo que expresase de la mejor manera posible todo su potencial. Y se encontró en la provincia de Yunnan a más de 2.200 metros de altura con unas condiciones meteorológicas excepcionales y un invitado de honor, el Himalaya.

Al Ao Yun 2015 le delata su color rojo oscuro e intenso. Las fragancias a regaliz, canela y fruta roja y negra se dan la mano con la de hierbas frescas y aromáticas como la menta y el cedro. Las notas refrescantes y vivas se abren paso en el paladar aportando sabores minerales, afrutados, a alga marina y frambuesas silvestres. Existe una armonía entre acidez y dulzor que aporta complejidad y frescura.

Bajo la imponente figura del Himalaya, se encuentran los viñedos de Ao Yun a una altitud de 2.200 a 2.600 metros. Durante siglos, los agricultores de la zona han innovado en las técnicas de cultivo en las laderas de la montaña respetando la tradición y el conocimiento.

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