Cortes de Cima Daqui 2020

Cortes de Cima DAQUI 2020: Literalmente «de aquí», es una expresión portuguesa única para algo que es muy pero que muy bueno, y se representa en el gesto de pellizcar el lóbulo de la oreja con los dedos.

Elaboración:
Un vino de ánfora de barro veraniego, que muestra el lado más fresco y sencillo del Alentejo.

Daqui nace como una interpretación de un método de vinificación alentejano centenario que consiste en pisar y fermentar espontáneamente en ánforas de barro. Como dice la tradición, el vino permaneció en los hollejos hasta el día de San Martín, después  se filtró naturalmente a través de los raspones y hollejos de la uva en el fondo del ánfora. Embotellado en junio de 2021.