La Clave 2014

Luis Gutiérrez, mano derecha de Robert Parker en España dice: «Raúl es un espíritu libre, hace y deshace, va de aquí para allá, no para de inventar, de maquinar, de probar, de cambiar y de volver a cambiar…». Raul en bodega se elabora el vino con uvas procedentes de sus viñedos propios de más de 130 años situados en un terreno arenoso, en Villegas en Valtuille de Abajo, el Bierzo. Pero también con uvas adquiridas a otros. Sus producciones de blancos y tintos, se ven limitadas y son pequeñas dado su trabajo e interés en las variedades autóctonas, algunas en proceso de desaparición y que el ha sabido recuperar.

Los vinos de Raúl Pérez Bodegas y Viñedos no se producen únicamente en el Bierzo, donde está ubicada la bodega; también se elaboran en León, Rías Baixas, Ribeira Sacra y Monterrei.

Su filosofía y su fundamento están basados en el trabajo tradicional; la poca influencia en la viña, el terreno, las características propias de cada clima, y el respeto por el tiempo de maduración de cada variedad. Así en su búsqueda obtiene vinos perdurables en el tiempo, pero disfrutables desde un primer día.