Vin Noé Jonathan Purcell "Côte de Night" Côte de Nuits Villages 2023
El Vin Noé “Côte de Night” 2023 es un vino tinto vibrante y preciso, elaborado con Pinot Noir procedente de parcelas situadas en la Côte de Nuits Villages, trabajadas bajo principios de mínima intervención. Jonathan Purcell, productor estadounidense afincado en Borgoña, imprime en este vino su visión personal: pureza de fruta, frescura natural y una expresión directa del terroir. En nariz aparecen aromas de cereza roja, frambuesa fresca y fresa silvestre, acompañados de notas florales de violeta y un sutil fondo especiado. En boca es ágil y jugoso, con taninos finos, acidez viva y un final largo, limpio y delicadamente mineral.
Ficha técnica:
Origen: Côte de Nuits Villages, Côte de Nuits, Borgoña, Francia
Variedad: Pinot Noir
Viticultura: Mínima intervención, fermentaciones espontáneas, uso parcial de racimo entero
Notas de cata: Cereza roja, frambuesa, fresa silvestre, violetas, especias suaves, taninos sedosos y final fresco
Maridaje ideal: Aves asadas, platos de setas, carnes blancas, cocina bistronómica y quesos semicurados
Jonathan Purcell, creador del proyecto Vin Noé, es un joven vigneron californiano afincado en Meursault, en el corazón de la Borgoña. Formado junto a referentes como Philippe Pacalet, trabaja pequeñas parcelas con un enfoque natural y una precisión casi artesanal. Su filosofía se basa en el respeto absoluto por la uva y la energía del vino: fermentaciones espontáneas, ausencia de sulfitos añadidos y mínima intervención en bodega. Cada cuvée de Vin Noé es una interpretación libre y sincera del Chardonnay o el Pinot Noir borgoñón, marcada por tensión, pureza y frescura. Sus vinos reflejan una Borgoña viva, luminosa y auténtica, donde la elegancia se une a la emoción y la verdad del vino natural.
