Vin Noé - Jonathan Purcell "Shadows" Saint Aubin 1er Cru La Combe Blanc 2022
Vin Noé - Jonathan Purcell "Shadows" Saint Aubin 1er Cru La Combe Blanc 2022
Vin Noé

Vin Noé - Jonathan Purcell "Shadows" Saint Aubin 1er Cru La Combe Blanc 2022

147,00€
Rango 3
Product Details

El Vin Noé – Jonathan Purcell “Shadows” Saint-Aubin Premier Cru La Combe 2022 es un vino blanco de pureza luminosa y profundidad mineral, elaborado a partir de Chardonnay cultivado orgánicamente en el Premier Cru La Combe, uno de los parajes más frescos y verticales de Saint-Aubin. La añada 2022 combina tensión y equilibrio, con una textura vibrante y un carácter salino inconfundible. En nariz ofrece notas de limón confitado, pera, flores blancas y piedra húmeda. En boca es afilado y elegante, con energía contenida, una mineralidad punzante y un final largo y preciso que deja una huella de elegancia natural.

Ficha técnica:

Origen: Saint-Aubin Premier Cru La Combe, Côte de Beaune, Borgoña, Francia

Variedad: Chardonnay

Viticultura: Orgánica y natural, sin sulfitos añadidos, fermentación espontánea con levaduras autóctonas

Notas de cata: Limón confitado, pera, flores blancas, piedra húmeda, mineralidad viva y final salino

Maridaje ideal: Ostras, vieiras, ceviches, pescados a la parrilla, quesos suaves

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Jonathan Purcell, creador del proyecto Vin Noé, es un joven vigneron californiano afincado en Meursault, en el corazón de la Borgoña. Formado junto a referentes como Philippe Pacalet, trabaja pequeñas parcelas con un enfoque natural y una precisión casi artesanal. Su filosofía se basa en el respeto absoluto por la uva y la energía del vino: fermentaciones espontáneas, ausencia de sulfitos añadidos y mínima intervención en bodega. Cada cuvée de Vin Noé es una interpretación libre y sincera del Chardonnay o el Pinot Noir borgoñón, marcada por tensión, pureza y frescura. Sus vinos reflejan una Borgoña viva, luminosa y auténtica, donde la elegancia se une a la emoción y la verdad del vino natural.