Vin Noé · Jonathan Purcell

Vin Noé es una de nuestras estrellas, y su estilo es el estilo de Vins. Nos lo propuso Carlos Oria de Villamas y le estaremos siempre agradecidos. Con Jon tenemos, además, una relación personal excelente.

Jonathan Purcell llegó a Borgoña desde fuera, pero no desde la ingenuidad. Se formó en Beaune y trabajó en casas de enorme exigencia antes de construir Vin Noé, un proyecto pequeño, móvil y muy pensado. No sigue el modelo del domaine clásico ni el del vino sin reglas. Busca una tercera vía con fermentaciones espontáneas, un uso muy contenido del sulfuroso y biodinámica.

Sus vinos tienen energía sin caos. Son justo la vanguardia que defendemos, capaces de sacar a alguien del guion sin empujarlo al precipicio. En blanco hay Saint Aubin premier cru, como Shadows o La Chatenière, y Superposition en Puligny Montrachet. En tinto, Rêve Américain en Pommard y La Fontaine en Beaune.

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