Champagne du Goupil

Anne Sophie trabajó en Salon. Poco más habría que añadir, pero lo hacemos.

Su paso por una de las casas más exigentes de Champagne se nota en la manera de entender el Chardonnay y el tiempo. Champagne du Goupil es un champagne de perfil fino, pensado para quien ya bebe espumoso con atención. Nos sirve para explicar algo que nos importa. La precisión en Champagne depende del trabajo y de la sensibilidad de quien lo hace, no del tamaño de la etiqueta.

Hoy tenemos su Grand Cru Blanc de Blancs 2013, Chardonnay de la Côte des Blancs de parcela única y crianza larga. Manzana ácida, brioche, notas yodadas y una tensión que se mantiene hasta el final. Una añada que ya tiene tiempo encima.

Más burbujas en champagne.