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El blanco suele servirse demasiado frío y el tinto demasiado caliente. La temperatura justa para cada tipo de vino, con trucos para acertar en casa sin termómetro.
Dos ideas bastan para empezar con los vinos de Borgoña: el mapa y los cuatro niveles de denominación. Esta es la guía que nos habría gustado tener al principio.
Natural, mínima intervención y biodinámico no significan lo mismo. Te contamos en qué se diferencian, qué pasa con los sulfitos y por qué nosotros los llamamos vanguardia.
