Sèves

Sèves es una pareja muy implicada en la conservación del medio ambiente. Comparten nave de elaboración en Puligny Montrachet y tienen una energía hippie muy bonita.

Su obsesión va más allá de intervenir poco en bodega. Les preocupa la huella de carbono y el entorno, y elaboran de forma coherente con esa mirada. En la copa eso da vinos de mucha energía, que hablan de libertad y también de responsabilidad.

Tenemos su Bouzeron Les Cordères 2023. Bouzeron, en la Côte Chalonnaise, es la única denominación de Borgoña dedicada solo al Aligoté, y aquí la variedad no tiene nada que ver con la del Kir. Es profunda y mineral, con una acidez que estructura y un final salino. Lima, manzana verde y tiza en nariz.

Más vinos de la región en vinos de Borgoña y en vinos de mínima intervención.

Vinos naturales y de mínima intervención presentes en restaurantes Michelin y Soles Repsol

La misma selección que servimos a grandes cocinas, ahora llega a tu mesa.

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