Arthur y Hugo Mayard fundaron su domaine en 2021 y, en muy poco tiempo, firman el Châteauneuf-du-Pape más fino que conocemos. Garnacha mayoritaria con Mourvèdre y Cinsault, cultivo ecológico certificado, levaduras indígenas y una bodega de mínima intervención. La crianza pasa por tinas de madera troncocónicas y después por hormigón, sin buscar sobremaduración ni extracción.
El resultado es un tinto de fruta limpia y textura sedosa que conserva el carácter de la zona sin su pesadez habitual. En nariz, fruta roja y negra madura, garriga y especias suaves. En boca es amplio pero fresco, con taninos finos y un final largo.
Ficha técnica:
Origen: Châteauneuf-du-Pape, Valle del Ródano sur, Francia
Variedades: Garnacha mayoritaria, con Mourvèdre y Cinsault
Viticultura: Ecológica certificada
Vinificación: Levaduras indígenas; crianza en tinas de madera troncocónicas y después en hormigón
Notas de cata: Fruta roja y negra madura, garriga, especias suaves, taninos finos y final largo
Maridaje ideal: Cordero asado, pato, caza menor, guisos especiados
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