Casa castillo las gravas 2021

El Casa Castillo Las Gravas 2021 es un blend de variedades tintas, con predominancia de Monastrell, complementado con pequeñas cantidades de Garnacha y Syrah. Elaborado con un enfoque de mínima intervención para preservar la autenticidad del terroir de Jumilla, este vino proviene de viñedos situados en suelos pedregosos y calcáreos que aportan frescura y complejidad.

En nariz, despliega una elegante combinación de frutas negras maduras, notas balsámicas, hierbas mediterráneas y un sutil toque especiado. En boca, su estructura sedosa y sus taninos bien integrados resaltan su equilibrio y profundidad, con una acidez vibrante y un final largo y persistente.

Ficha técnica:
Origen: D.O. Jumilla, España
Variedades: 70% Monastrell, 15% Garnacha, 15% Syrah
Viticultura: Viñedos de más de 40 años, cultivados en suelos pedregosos con base calcárea, trabajados con prácticas sostenibles
Crianza: Fermentación en depósitos subterráneos de piedra con un 30% de racimos enteros, seguida de una crianza de 16 meses en fudres de roble francés
Notas de cata: Frutas negras maduras, hierbas mediterráneas, balsámicos, especias, taninos sedosos
Maridaje ideal: Carnes rojas a la parrilla, platos de caza menor, quesos curados, guisos especiados