El Celler Salace Sciarello es un vino de maceración con pieles — lo que se llama naranja — elaborado en Cataluña con toda la convicción artesanal que define este proyecto. De color ámbar vivo, expresa en nariz cítricos secos, piel de naranja, flores marchitas y un fondo especiado. En boca tiene textura, una ligera astringencia de tanino de piel que aporta estructura, y una acidez fresca que da ritmo a un final largo y mineral. Un vino mediterráneo sin domesticar, como todo lo que sale de este celler.
Ficha técnica:
Origen: Cataluña, España
Variedad: Variedad autóctona catalana, maceración con pieles
Viticultura: Trabajo artesanal, mínima intervención, sin herbicidas
Vinificación: Fermentación espontánea, maceración prolongada con pieles, sin adición de sulfitos
Notas de cata: Cítricos secos, piel de naranja, especias, boca tánica y mineral
Maridaje ideal: Quesos curados, embutidos, cocina de especias, platillos fuertes
