El Domaine Grand Arbois Vin Jaune 2017 es un vino excepcional del Jura, elaborado con Savagnin y sometido a una crianza de seis años y tres meses en barricas de roble sin rellenar, permitiendo la formación del característico velo de levaduras. Este proceso otorga al vino una complejidad y profundidad inigualables, con una estructura vibrante y una notable capacidad de guarda.
En nariz, ofrece una paleta aromática intensa, dominada por almendras, nueces, curry, especias exóticas y frutas secas, junto con notas sutiles de cítricos confitados y un fondo mineral. En boca, es amplio y potente, con una acidez equilibrada y un final largo, salino y especiado que lo convierte en un vino de gran carácter y elegancia.
Ficha técnica:
Origen: Arbois AOC, Jura, Francia
Variedad: Savagnin
Viticultura: En conversión ecológica
Crianza: 6 años y 3 meses en barricas de roble sin relleno, bajo velo de levaduras
Notas de cata: Almendras, nueces, curry, especias exóticas, frutas secas, cítricos confitados, mineralidad salina
Maridaje ideal: Queso Comté añejo, cocina especiada (curry, platos tailandeses), aves en salsas cremosas, mariscos gratinados
