Maxime Cottenceau

En Borgoña lo apodan “petit Coche Dury”. Nos lo presentaron, probamos sus vinos y enseguida vimos que teníamos delante una estrella en ciernes.

Maxime Cottenceau todavía no pesa en el mercado, pero su nombre empieza a sonar donde importa. Lo interesante no es inflar el personaje. Es la claridad con la que sus vinos dejan ver una mano muy fina, sobre todo en blanco: Chardonnay de Montagny, en la Côte Chalonnaise, trabajado con precisión y tensión, sin nada que sobre.

La gama recorre varios climats de Montagny, entre ellos premiers crus como Vignes du Soleil o La Moullière, y se completa con un Givry tinto, Champ Pourrot, y los Bourgogne de la casa. Es el tipo de productor por el que apostamos cuando todavía se puede llegar antes que los demás.

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