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El Cottenceau Maxime Bourgogne 2021 Rouge es un elegante Pinot Noir que captura la esencia del terroir borgoñón con frescura y equilibrio. Este vino tinto refleja la delicadeza y precisión en la vinificación de Maxime Cottenceau, resaltando la pureza de la fruta y la estructura fina que caracterizan a los grandes tintos de la región.
En nariz, ofrece una explosión de aromas de frutas rojas frescas, como cereza y frambuesa, con sutiles notas florales y especiadas. En boca, su acidez vibrante y taninos suaves crean una textura sedosa, con un final largo y elegante que lo convierte en una opción versátil para múltiples maridajes.
Ficha técnica:
Origen: Borgoña, Francia
Variedad: Pinot Noir
Viticultura: En conversión ecológica desde 2020
Notas de cata: Cereza, frambuesa, violetas, especias suaves, taninos elegantes
Maridaje ideal: Carnes blancas, aves de corral, setas, quesos semicurados
El joven viticultor Maxime Cottenceau, nacido en 1996 y formado en enología, ha desarrollado su maestría junto a Vincent Dureuil, reconocido productor de Rully. En 2020 inició la conversión a viticultura ecológica, trabajando con viñedos familiares, muchos de ellos con viejas vides, en denominaciones como Montagny, Givry y Mercurey. Su filosofía se basa en el respeto por la tierra y en una vinificación precisa, logrando vinos con personalidad y expresión única.
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