El Cortes de Cima Chaminé Blanco 2023 sale de un viñedo a 3 km del Atlántico, junto a Vila Nova de Milfontes, en la costa del Alentejo. Anna Jørgensen lo construye con 50% Sauvignon Blanc, 25% Alvarinho, 20% Moscatel y 5% Loureiro, fermentado con levaduras autóctonas. El Moscatel fermenta con sus pieles, que le dan textura, y el vino pasa unos 14 meses sobre lías. Con solo 11% vol., es un blanco ligero pero con fondo, muy de mesa.
En nariz, despliega una intensa combinación de frutas blancas como pera y manzana, notas cítricas y delicadas flores blancas. En boca, su estructura fresca y su acidez bien integrada resaltan su carácter afrutado y mineral, con un final persistente y elegante.
Ficha técnica:
Origen: Vinho Regional Alentejano, Portugal (Vila Nova de Milfontes)
Variedades: 50% Sauvignon Blanc, 25% Alvarinho, 20% Moscatel, 5% Loureiro
Viticultura: Viñedos cultivados con prácticas orgánicas y regenerativas, a 3 km del Atlántico
Crianza: Fermentación con levaduras autóctonas; el Moscatel fermenta con sus pieles. Unos 14 meses sobre lías
Graduación: 11% vol.
Notas de cata: Pera, manzana, cítricos, flores blancas, mineralidad vibrante
Maridaje ideal: Mariscos frescos, pescados a la parrilla, carnes blancas, aperitivos
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