El Stratum Wines Matas Altas 2022 es un blend de variedades autóctonas, con predominancia de Monastrell, complementado con pequeñas cantidades de Moravia Agria, Blanquilla, Forcallat, Bobal y Rojal. Elaborado con un enfoque de mínima intervención para preservar la frescura y la identidad del terroir de Jumilla, este vino procede de viñedos viejos de pie franco, cultivados en suelos calcáreos y arenosos a gran altitud.
En nariz, despliega una compleja combinación de frutas rojas y negras frescas, hierbas mediterráneas, notas especiadas y un fondo terroso. En boca, su estructura sedosa y sus taninos bien integrados se complementan con una acidez vibrante y un final persistente, resaltando la pureza y el equilibrio del conjunto.
Ficha técnica:
Origen: Jumilla, España
Variedades: Principalmente Monastrell, con Moravia Agria, Blanquilla, Forcallat, Bobal y Rojal
Viticultura: Viñedos de más de 70 años, en pie franco, situados a 900 metros sobre suelos calcáreos y arenosos
Crianza: Fermentación en cubas de madera con un 20% de racimos enteros durante 60 días, seguida de una crianza de 13 meses en grandes barricas neutras de roble francés
Notas de cata: Frutas rojas y negras frescas, hierbas mediterráneas, especias, fondo terroso, taninos sedosos
Maridaje ideal: Carnes rojas a la parrilla, platos de caza menor, quesos curados, guisos especiados
