El Valentin Krug Belle de Jour 2021 Blanc es un Aligoté 100%, vinificado con mínima intervención y sin sulfitos añadidos, reflejando la esencia más pura de la variedad. Procedente de viñedos cultivados con prácticas orgánicas y biodinámicas, esta añada 2021 se distingue por su perfil más fresco y vibrante en comparación con su predecesora, ofreciendo una expresión más ligera y electrizante del Aligoté.
En nariz, despliega una combinación intensa de cítricos frescos como limón y pomelo, flores blancas y un sutil toque herbáceo, con una mineralidad marcada. En boca, su acidez tensa y vibrante resalta su carácter refrescante, mientras que su estructura ligera y su final persistente reflejan la pureza y frescura de la añada.
Viticultura: Viñedos cultivados sin productos químicos, siguiendo prácticas orgánicas y biodinámicas
Crianza: Fermentación espontánea con levaduras indígenas y maduración en depósitos de acero inoxidable
Notas de cata: Limón, pomelo, flores blancas, mineralidad vibrante, acidez tensa
Maridaje ideal: Mariscos frescos, ostras, ceviche, pescados blancos, ensaladas con aderezos cítricos, quesos frescos
