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El Vin Noé – Jonathan Purcell “La Fontaine” Beaune Village 2023 es un vino tinto elegante y lleno de vitalidad, elaborado con Pinot Noir procedente de viñedos cultivados orgánicamente en las colinas de Beaune. Esta cuvée refleja la visión libre y sincera de Jonathan Purcell: una Borgoña sin maquillaje, viva y profundamente expresiva. En nariz despliega aromas de cereza roja, frambuesa madura y flores silvestres, con ligeros matices de especias y sotobosque. En boca es jugoso y equilibrado, con taninos finos, textura sedosa y una frescura vibrante que envuelve un final largo, mineral y delicadamente terroso.
Ficha técnica:
Origen: Beaune Village, Côte de Beaune, Borgoña, Francia
Variedad: Pinot Noir
Viticultura: Natural y orgánica, sin sulfitos añadidos; fermentación espontánea con levaduras autóctonas
Notas de cata: Cereza roja, frambuesa, flores silvestres, especias suaves, sotobosque, taninos finos y final mineral
Maridaje ideal: Pollo asado, pato confitado, platos con setas, pastas ligeras, quesos semicurados
Jonathan Purcell, creador del proyecto Vin Noé, es un joven vigneron californiano afincado en Meursault, en el corazón de la Borgoña. Formado junto a referentes como Philippe Pacalet, trabaja pequeñas parcelas con un enfoque natural y una precisión casi artesanal. Su filosofía se basa en el respeto absoluto por la uva y la energía del vino: fermentaciones espontáneas, ausencia de sulfitos añadidos y mínima intervención en bodega. Cada cuvée de Vin Noé es una interpretación libre y sincera del Chardonnay o el Pinot Noir borgoñón, marcada por tensión, pureza y frescura. Sus vinos reflejan una Borgoña viva, luminosa y auténtica, donde la elegancia se une a la emoción y la verdad del vino natural.
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