Vin Noé - Jonathan Purcell "Rêve Américain" Pommard 2023
El Vin Noé “Rêve Américain” Pommard 2023 es un vino tinto profundo y expresivo que ofrece una lectura personal y contemporánea de Pommard. Elaborado con Pinot Noir procedente de la Côte de Beaune, combina estructura y frescura con una fruta precisa y luminosa. En nariz destacan aromas de cereza negra, frambuesa madura y ciruela, junto a notas florales, especias finas y un delicado carácter terroso. En boca es amplio y envolvente, con taninos firmes pero pulidos, gran equilibrio y un final persistente y elegante.
Ficha técnica:
Origen: Pommard, Côte de Beaune, Borgoña, Francia
Variedad: Pinot Noir
Viticultura: Mínima intervención, vendimia manual y crianza en barricas usadas
Notas de cata: Cereza negra, frambuesa madura, flores, especias suaves, notas terrosas y final largo
Maridaje ideal: Carnes rojas, cordero, platos de caza menor, guisos tradicionales y quesos curados
Jonathan Purcell, creador del proyecto Vin Noé, es un joven vigneron californiano afincado en Meursault, en el corazón de la Borgoña. Formado junto a referentes como Philippe Pacalet, trabaja pequeñas parcelas con un enfoque natural y una precisión casi artesanal. Su filosofía se basa en el respeto absoluto por la uva y la energía del vino: fermentaciones espontáneas, ausencia de sulfitos añadidos y mínima intervención en bodega. Cada cuvée de Vin Noé es una interpretación libre y sincera del Chardonnay o el Pinot Noir borgoñón, marcada por tensión, pureza y frescura. Sus vinos reflejan una Borgoña viva, luminosa y auténtica, donde la elegancia se une a la emoción y la verdad del vino natural.
